Koka julskinka för länge
•
Kokt julskinka
Varför ska man välja svenskt griskött?
Grisen har historiskt sett alltid varit en naturlig del av kretsloppet. Förr var det vanligt att ge grisen matrester, potatisskal och annat som blev över i hushållet. Så är det fortfarande, fast resterna kommer från livsmedelsindustrin. Grisarnas gödsel blir en viktig resurs för att sedan kunna odla livsmedel till människor och för att producera biogas, som kan ersätta fossila bränslen.
Den svenska djurskyddslagen garanterar att grisarna föds upp i en miljö där de kan utöva sina naturliga beteenden. Suggor ska gå fritt och inte hållas uppbundna eller vara fixerade. Smågrisar ska ha ett eget fredat och uppvärmt utrymme där de inte är i vägen för suggan. Grisarna får strö att böka i för att sysselsätta sig, exempelvis halm eller torv. I Sverige hålls suggorna lösa och har alltid möjlighet att bädda med strö inför grisningen, vilket är en stark instinkt hos suggan.
» Läs mer om varför du ska välja svenskt griskött
Julskinkan ska vara svensk
Många tycker att julskinkan är det viktigaste för att det ska kännas som en riktig jul. Viktigt för många är också att julmaten är producerad i Sverige. Det kan du vara säker på genom a
•
Ingredienser
Tillbehör
Ugnsfolie eller stekpåse
Stektermometer
Griljera
1 ägg
1 msk senap
Ströbröd
Tina djupfryst skinka
Tina i kylskåp
Ta den djupfrysta julskinkan ur frysen numeriskt värde dagar innan den skall tillagas. Tina skinkan inom kylskåpet, fram tills den dag ni skall tillaga den. Ta sedan ut skinkan inom rumstemperatur ca 5 timmar innan den ska tillagas.
Detta är viktigt eftersom skinkans innertemperatur behöver stiga på grund av att stekningen skall bli jämn. på grund av att känna till om skinkan är upptinad kan du mäta skinkans innertemperatur. Är innertemperaturen 10 grader så existerar skinkan genomskinlig för tillagning.
Vid riktigt stora skinkor förmå det krävas fler dagar för upptining.
Så här fullfölja du
Tag från plastpåsen dock låt nätet sitta kvar. Spola från skinkan beneath rinnande kallt vatten. Stick in enstaka köttermometer därför att spetsen kommer mitt i skinkan. Hela termometerröret bör existera inne inom köttet. Skinkan minskar normalt ca 30 % inom vikt nära tillagning.
Ugnsbaka
Ugnsbakning ger en saltare skinka än kokt. önskar man äga den ugnsbakade skinkan mindre salt kunna man lägga skinkan inom rikligt tillsammans med kallt dricksvatten i timmar före ugnsbakning. Lägg skinkan i ugnsfolie eller ett stekpåse. Svep om den väl angående du använder
•
Julskinka
Julskinka för alla familjer
Rimmad eller färdigkokt du väljer själv vad som passar. Vår färdigrimmade och lättrökta julskinka är en äkta skånsk specialitet. Först rimmar vi skinkan i en lag med lite extra socker för att framhäva en balanserad smak samtidigt som den blir extra mör. Därefter röker vi skinkan. Du får välja; Ska du ha den färdigkokta eller vill du göra jobbet själv?
Koka eller ugnsbaka är en smaksak
Har du gjort det riktigt enkelt för dig så har du köpt en färdigkokt skinka. Eftersom den då är utan svål kan du gå direkt på att griljera den. Kolla gärna in våra olika recept på griljeringssmet. Välj mellan den traditionella eller Cajsa Wargs lite mer kryddiga. Båda blir extra goda om du också gör din egen senap. Gör en stor bunke med senap så räcker den hela helgen.
Ugnsbaka är busenkelt
Att ugnsbaka skinka i ugnsfolie går snabbare och folien skyddar köttet även om det skulle bli aningen för varmt i ugnen. Allt du behöver är aluminiumfolie och en tillförlitlig köttermometer. Börja med att ta ut skinkan ur plastpåsen (men låt nätet sitta kvar) och skölj den under rikligt med rinnande kallt vatten. Klappa den sedan torr och lägg den på en ugnsform. Sk