Bakterietillväxt ris
•
Grundläggande om hållbarhet och kokt ris
Rätt hantering och förvaring av kokt ris är viktigt för att förhindra bakterietillväxt och förlänga risets hållbarhet. Genom att lagra riset i lufttäta behållare och hålla det vid lämpliga temperaturer kan riset vara säkert att äta i flera dagar.
Betydelsen av rätt förvaring
Hur du förvarar kokt ris påverkar direkt dess hållbarhet. För att undvika att riset blir dåligt, bör det kylas ned snabbt efter tillagning, helst inom två timmar.
Placera riset i lufttäta behållare för att bevara fräschheten och minska risken för att bakterier växer. Lufttäta behållare hindrar också riset från att absorbera andra lukter i kylskåpet och håller fuktnivån på rätt nivå.
Bakterier och kokt ris
Kokt ris kan snabbt bli en grogrund för bakterier om det inte hanteras korrekt. De vanligaste bakterierna som kan växa i kokt ris är Bacillus cereus, som kan orsaka matförgiftning.
Se till att kyla ner riset inom två timmar efter tillagning för att minimera risken för bakterietillväxt. När riset väl har kylts ned, bör det hållas vid en temperatur på 4°C eller lägre i kylskåpet.
Temperaturhantering
Temperatur spelar en avgörande roll för hållbarheten hos k
•
I GENialt: CRISPR-ris som held stand mot bakteriesjukdom
Publisert: mai
Ris er ein från dei viktigaste matplantane inom verda, dock avlingane blir truga från ein bakteriesjukdom. Kan gensaksa CRISPR bli ein sektion av løysinga?
Av Hilde Mellegård i tidsskriftet GENialt
Risplantar tillsammans gule og uttørka växtdel og riskorn av dårleg kvalitet. Frø som nett har byrja å spire, men likt i staden for å vekse vidare tørkar ut og døyr. Avlingstap opp mot 70 prosent. Bakterien Xanthomonas oryzae (variant Oryzae) kan trohet nådelaus inom herjingane og riskorn från dårleg standard. Frø likt nett äger byrja å spire, dock som inom staden for å vekse vidare tørkar ut og døyr. Avlingstap opp mot 70 prosent. Bakterien Xanthomonas oryzae (variant Oryzae) är kapabel vere nådelaus i herjingane sine.
Ris – ei betydande energikjelde og levebrød
Meir enn halvdelen från befolkninga inom verda er avhengig från ris for å erhålla dekt brorparten av kaloribehovet sitt. India og Kina er dei største risproduserande landa. Ris er levebrødet for millionar av småbønder, og blir mange stader dyrka vid tradisjonelt vis med ett fåtal moderne hjelpemiddel. Mange från risbøndene lever i fattigdom, og tapte avlingar får store følgjer. Bakterien, forkorta Xoo, er ein a
•
Hur man återuppvärmer ris
Att återuppvärma ris kan verka som en enkel uppgift, men om det inte görs på rätt sätt kan det resultera i en torr och klumpig röra. Oavsett om du har matrester kvar eller om du har kokat en stor gryta ris för några dagar, kan det vara avgörande för att bevara den fluffiga och läckra konsistensen att känna till de bästa metoderna för att värma upp det.
Ett av de vanligaste misstagen man gör när man värmer upp ris är att använda mikrovågsugnen. Även om det kan verka snabbt och bekvämt kan mikrovågsvärmning av ris ofta leda till ojämn uppvärmning och förlust av fukt. För att undvika detta är det bäst att använda andra metoder som spishäll eller ugnsuppvärmning.
När det gäller uppvärmning på spishäll är det viktigt att använda en non-stick panna eller stekpanna. Börja med att tillsätta en liten mängd olja eller smör i pannan och värm den på medellåg värme. Tillsätt sedan riset och rör om försiktigt för att lösa upp eventuella klumpar. Täck över kastrullen och låt riset värmas i några minuter, rör om då och då för att säkerställa jämn uppvärmning. Den här metoden gör att riset ångar och återfuktas, vilket ger en fluffig och smakrik maträtt.
Om du föredr