Som steg
•
Gammeldags oksesteg
Min bedste opskrift vid gammeldags oksesteg, som laves i ovn, i stegeso eller gryde og langtidsstegt. Med stegetid og kernetemperatur.
Her får ni simpelthen verdens bedste opskrift på enstaka gammeldags oksesteg.
Og ikke alene det. Der er selvfølgelig den klassiske opskrift, hvor du laver oksestegen inom en gryde, men jeg fortæller også hvordan ni tilbereder ett god sovs til oksestegen, og hvordan du förmå lave gammeldags oksesteg inom en stegeso.
Det er enstaka langtidsstegt grydesteg med masser af smag.
Du kan inom øvrigt også se opskriften forklaret inom billeder længere nede, den korrekte stegetid og kernetemperatur, så rigtig god fornøjelse med denne elskede klassiker.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Stegetid
Stegetid vid gammeldags oksesteg i gryde er to timer.
Kernetemperatur
En færdig oksesteg skal have ett kernetemperatur vid mindst 80 grader, og det tjekker du nemt med et stegtermometer.
Se også de inspirerende opskrifter på:
Opskrift på gammeldags oksesteg
Sådan gør du
- Grøntsagerne gøres genomskinlig. Løg, gulerod og persille
•
Opskrift på oksetyndsteg i ovn med kernetemperatur
Oksetyndsteg i ovn: Tyndstegen er et dejligt stykke kød at stege i ovnen, og her kan du se kernetemperatur og vejledende stegetid på kødet.
Det er ret nemt at tilberede en oksetyndsteg i ovn, når man blot kender den rigtige kernetemperatur.
Og den kan du se lidt længere nede i opskriften.
Tyndstegen kan blandt andet serveres med lækre flødekartofler.
Opskriften er til seks personer.
Opskrift på oksetyndsteg i ovn
Opskrift udviklet af: Holger Rørby MadsenGratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Og bliv medlem her!Sådan gør du
- Hvis du har tid til det, så er det en god idé, at starte nogle timer før du skal servere stegen. Rids krølfedtet med en skarp kniv. IKKE skære ned i kødet!
- Bland salt og brun farin sammen i en lille skål og gnub blandingen godt ind i oksetyndstegen. Kom så stegen i en pose, og lad den trække i et par timer.
- Tag stegen ud en halv time før du går i gang med selve stegningen, så den når at få noget der minder om stuetemperatur.
- Smelt smørret på en meget varm pande, og læg stegen på. Her skal stegen brunes kraftigt og hurtigt på begge sider - cirka et halvt min
•
Husarsteg
Husarsteg er en klassisk ret, hvor en nakkefilet fyldes med en lækker svampeblanding, og steges som vildt i ovnen. Med en himmelsk sovs til.
Husarsteg er en populær steg, der laves af nakkefilet, og den egner sig fortrinlig som gæstemad.
Nakkefileten er ikke den dyreste udskæring, og derfor kan du faktisk lave rigtig god mad her, uden det koster en herregård.
Nakkefileten skæres i skiver og fyldes med den lækre svampeblanding, og derefter steges husarstegen sådan set som vildt i ovnen.
Opskriften er beregnet til fire personer, men skal du bruge mere, kan du blot lave en større husarsteg, og selvfølgelig også tilberede lidt mere af svampefyldet.
Se også vores opskrifter på:
Opskrift på husarsteg
Opskrift udviklet af: Holger Rørby MadsenIngredienser
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Og bliv medlem her!Sådan gør du
- Klargør champignon og løg som anvist, og hak et par spiseskefulde af henholdvis timian og persille.
- Sauter champignon og løg i lidt smør, det tager cirka minutter.
- Tilsæt timian, persille og rasp og smag til med lidt citronsaft, salt og friskkværnet peber. Stil til side.
- Nakkefilet klargøres bed a