Kåldolmar paleo

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Kåldolmar &#; utan ägg, ris eller rotfrukt (Paleo, AIP)

Kåldolmar är enstaka väldigt klassisk rätt likt jag minns att min farmor brukade göra. Jag älskar kåldolmar, kålpudding, ja det mesta med kål helt enkelt. Originalreceptet brukar innehålla antingen potatis alternativt ris såsom utfyllnad inom köttfärsen. dock det går faktiskt lika bra för att bara äga i hackad vitkål istället.

Receptet brukar även innehålla oval form, vilket oss egentligen ej har något emot. dock jag ville prova för att göra en enkelt anvisning utan hönsägg för dem som ej kan förtära ägg alternativt som följer en AIP-kost.

Dessa små gyllene godbitar kräver lite period och älskade men existerar rent tekniskt busenkla för att göra. detta enda såsom du behöver är inom grunden vitkål, köttfärs, krydda och buljong.

Kåldolmar ska gärna serveras mot kokt rotfrukt och tillsammans gräddsås. dock vi äter det lika gärna vilket de existerar med den jättegoda sky som blir till. önskar du utföra sås kunna du hälla i valfri sort från grädde inom skyn således får ni en fantastisk sås.

Vi använder Organic Blackstrap Molasses istället för vanlig sirap som originalet oftast använder. Blackstrap molasses (eller melass som detta heter

•

savoyKåldolmar paleo med en het tomstsås

Ny vecka nya recept! Ett middagstips på mina härliga savoykåldolmar med smak av koriander, champion, purjolök, chili och ingefära och en het tomatsås. 

Ingredienser:

 

Till 30 kåldolmar.


g nötfärs
2 ägg
1 dl kokosgrädde
1 st huvud savoykål
20 st champinjoner 
1/2 st purjolök 
1 kruka färsk koriander
2 tsk paprikapulver
2 tsk ingefära
2 tsk cayennepeppar
1/2 chilifrukt
havssalt
svartpeppar 

Het tomasås:

 

6 st tomater
4 st chalottenlök
3 vitlöksklyftor
1 msk kycklingfond
2 msk tomatpure
1 st burk tomatpuré (sockerfri)
1/2 l vatten
chili
timjan
basilika
oregano
citron
havssalt 
svartpeppar



 

Gör så här:

 

Savoykåldolmar: 

 

Sätt ugnen på grader. Putsa champinjonerna från smuts. Skölj purjolöken. Haka 
champinjon och purjolök fint. Stek i pannan med lite olivolja, tills de har fått lite färg. Blanda nu ihop alla ingredienser i en stor bunke (så det blir lätt att blanda allt med händerna) och snåla inte med salt och peppar. (Blanda inte färsblandningnen för länge då

•

Klassiska kåldolmar Paleo style

Gör så här:

Börja med att koka upp vatten i en stor kastrull eller gryta. Salta vattnet.

Ta bort blad från vitkålshuvudet och skär bort den hårda delen i mitten.
Lägg ner bladen i det kokande vattnet och låt koka i ca 20 minuter eller tills bladen mjuknat.

Medan bladen kokar finhacka löken och stek i rikligt med fett. Blanda färsen med kryddor, kokosmjölk, ägg, coconut aminos och benbuljong. Lönnsirap ska inte med i färsen.

Färsen ska vara lös.
Om du får mycket vitkål över för att du skurit bort den hårda delen kan du alltid finhacka den, steka på den och lägga i färsen. Detta är istället för ris som man ofta har i klassiska kåldolmar.

Fiska upp kålbladen ur grytan med en hålslev och låt dem rinna av. Skär bort eventuella hårda mittnerver ur bladen så att de blir enklare att vika.
Lägg ca msk köttfärssmet på ett blad, vik in sidorna och rulla ihop. De yttersta bladen på vitkålen är ganska stora så de kan man oftast dela i delar och göra flera kåldolmar av.

Sätt ugnen på grader.

Smält stekfett i en panna och lägg ner kåldolmarna med den vikta sidan neråt. Bryn tills de fått en fin färg och lägg ner i en ugnsfast form.

Häll i lite vatten i