Recept tandoorikrydda

  • recept tandoorikrydda
  • Recept tandoori chicken
  • Recept tandoori kyckling

    • •

    Hemmagjord tandoorikrydda i svensk tappning

    Tandoorikrydda är en klassisk indisk kryddblandning som är känd för sin intensiva smak och färg och ofta används i marinader för kyckling, grönsaker och andra grillade rätter i det indiska köket.

    Det här receptet är anpassat för att använda ingredienser som är lättillgängliga i svenska matbutiker, med justeringar som ersätter ovanligare kryddor som Kashmiri chili och bockhornsklöver.

    För enkelhetens skull använder vi färdigmalda kryddor i det här receptet, vilket gör det snabbt och smidigt att blanda ihop. Även om hela kryddor kan rostas och malas för att ge en ännu djupare smak så upplever vi att de malda varianterna ger en tillräckligt välsmakande och aromatisk kryddblandning som fungerar utmärkt i vardagen. Försäkra dig dock om att kryddorna som du använder är fria från tillsatser.

    Det främsta skälet för oss att göra egen tandoorikrydda är att undvika onödigt salt, socker och tillsatser. De flesta färdiga kryddblandningar består ofta till stor del av salt och socker och dessutom tillsatser som smakförstärkare, surhetsreglerande medel eller färg- och aromämnen. När du köper in kryddor till receptet, se till att kontrollera att k

    •

    Ibland hittar man ett recept på en kryddblandning som man vill göra på nytt och på nytt, och den här blandningen med Tandoori-kryddning från (receptet borde finnas bakom betalmur, om jag inte kommer helt fel ihåg) är en av våra favoritkryddor. Helt enligt receptet går vi ju sällan och lite ändringar från originalreceptet blev det ju, men den här gången lyckades jag till och med följa mitt eget recept! Kryddblandningen passar till det mesta, men vi har använt den främst till helstekt höna, ugnsstekt grismage och grillade hönsbitar. Tack vare gurkmejan i kryddblandningen så får maten dessutom en gul nyans, vilket är lite mer exotiskt än de olika gråa nyanserna som endast saltat och pepprat kött brukar få - speciellt om de inte heller brynas eller grillas. Receptet hittar du nedan!

    Receptet - så som jag gjorde det - innehåller alltså följande kryddor:

    1 msk grovkornigt havssalt

    1&#; msk korianderfrön (mosade i mortel eller blender med grovkornigt havssalt)

    1 msk malen ingefära

    1 msk cayennepeppar

    1 msk paprika (vanlig, inte extra het eller rökig eller extra söt)

    1 msk gurkmeja

    1 msk spiskummin (mald)

    &#; tsk malen muskotnöt (måste inte vara från Grenada 😉)



  • recept tandoorikrydda

    • •

    Tandoorikrydda är perfekt till tacorätter med kyckling, kalkon alternativt blomkål. enstaka kryddblandning inspirerad av detta indiska köket för ett läcker smakmix.
    Passar även utmärkt för att använda inom salsa alternativt guacamole också.

    Tandoorikrydda

    Mängd: 2,4 dl
    Tid: 22 min

    Ingredienser

    • 6 msk (35 g) spiskumminfrön
    • 4 tsk (10 g) korianderfrön
    • 7 gröna kardemummakapslar
    • 4 msk (25 g) söt paprika
    • 4 msk (25 g) kornformad vitlök
    • 1,5 tsk kristalliserad ingefära

    Gör så här

    1. Stek på medelvärme i ett stekpanna: spiskumminfrön, koriander samt kardemumma. Rosta tills detta börja lukta ordentligt ifrån kryddorna, ca minuter. Ta bort ifrån stekpannan samt låt svalna.
    2. Lägg ned samtliga ingredienserna inom Vitamix kannan i ovanstående ordning samt fäst locket.
    3. Starta blendern vid lägsta hastighet och öka snabbt mot högsta hastighet. Mixa inom 30 sekunder, eller mot önskad konsistens.För att utföra 6 st kycklingtacos:
      Blanda 0,5 dl kryddmix tillsammans g strimlad kyckling. utför dina tacos med 6 tortillabröd, Pico de Gallo, picklad rödlök och guacamole.

    Servera tillsammans tillsammans med hemmagjord guacamole.